こだわり
当店では、創業以来60年にわたり、煎餅生地の製造から焼き上げまで、一貫して社内で行ってまいりました。
しかし、埼玉県南東部に位置するこの辺りも、近年は住宅などが多く立ち並ぶようになり、草加煎餅の命である”水”の確保が年々厳しい状況となってきました。
そもそも草加・八潮・越谷が煎餅の産地になったのは、中川流域にあり、豊富で潤沢な”水”に恵まれていたからだと言われています。煎餅生地の製造には大量の”水”が使われますが、その水質によって味が大きく左右されてしまいます。
そして2010年より、山形県産の煎餅生地に切り替えました。蔵王山嶺を懐とする天然水(軟水)と、特A連続13年の上山御前米で作られた煎餅生地は、風味豊かで、きっと皆様に喜んで頂けると思います。
勿論、草加煎餅独特の風味と食感は、代々受け継がれた焼き上げ技法と、醤油名匠として認められた味付けで、これまで通り守ってまいります。
新しくなった東屋米菓の草加煎餅をどうぞご堪能下さい。
これは"こだわり"とは言えませんが･･･ 当店の煎餅は、これまで自社ブランドで販売することは殆どございませんでした。有名百貨店様や専門店様へ、お客様ブランドの商品として納品させて頂くのが中心で、まれに工場の敷地内で地元の皆様向けに直売したり、各地の物産展でご紹介する程度でした。 ここ埼玉県八潮市は、草加・越谷と共に草加煎餅の産地で、地元には沢山の煎餅店が軒を連ねておりますが、このような激戦地にもかかわらず口の肥えた地元の皆様にご贔屓頂だいているのも、また、物産展でご購入頂いたお客様からお電話で追加のご注文を頂けるのも、まじめに味にこだわり続けてきた証ではないかと自負しております。 この通販サイトで販売させて頂く商品は、百貨店様や専門店様で販売されている商品と全く同じ材料と製法で製造したものですが、ご家庭で楽しんで頂けるように、お求め安いお値段に設定しております。 インターネットでのお買い物に不慣れなお客様には、お電話でもご注文をお受けします。是非、本場の味をお楽しみ下さい。